Ma recette de cupcake aux amandes

J’adore cuisiner et l’une de mes recettes préférées est les cupcakes aux amandes, un vrai délice ! Miam Miam !!
Une recette facile à préparer qui ne nécessite pas vraiment de passer des heures et des heures en cuisine.

Pour les ingrédients : (pour 5 personnes)
Pour une vingtaine de cupcakes:
250 gr de farine
200 gr de poudre d’amandes
180 gr de sucre
1/2 sachet de levure
2 oeufs
20 cl de lait
extrait d’amandes

Pour le nappage:
100 gr de chocolat au lait
30 gr de sucre glace
Pépites de chocolat pour la décoration

Préparation:
Dans un bol mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et la levure. Ensuite, ajoutez les œufs, le lait et l’extrait d’amandes. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer quelques minutes et préchauffez votre four à 180°-190°.
Puis prenez des moules à muffins ou cupcakes et remplissez les environ jusqu’au 2/3 et mettez les au four pour une vingtaine de minutes.
Ensuite, passez à l’élaboration du nappage. Faites fondre le chocolat soit au micro-onde soit au bain-marie. Une fois que le chocolat est fondu, ajoutez le sucre glace et mélangez. Si le nappage est trop épais rajoutez un peu de lait et mélangez bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux, il faudrait avoir à la fin un nappage lisse. En revanche s’il est trop liquide vous pouvez alors rajoutez un peu de sucre glace.
Pour vérifier la cuisson des cupcakes, piquez les avec un couteau, la lame doit ressortir sèche. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Mettez votre nappage dans une poche à douille puis décorez les cupcakes. Mettez, enfin quelques pépites de chocolat.
Dans cette recette vous pouvez être créatifs .Par exemple, vous pouvez rajouter du chocolat à la pâte ou utiliser différents nappages tel qu’un nappage au praliné. Pour ce dernier vous mélangez 100g de beurre avec 200g de sucre glace et 50 g de praliné. Vous ramollissez le beurre et vous y ajoutez le sucre et le praliné, ensuite bien mélangez et enfin garnissez vos cupcakes.
Ce que j’aime et j’adore dans cette recette c’est que je peux rajouter des ingrédients à ma recette de base et que je peux utiliser différents nappages. Ce qui fait qu’à chaque fois que je déguste mes cupcakes c’est comme découvrir une nouvelle recette !!

Une magnifique recette à déguster sans modération !!